Agriturismo "il Capannaccio"
Via Campania 19 (SS 156 dei Monti Lepini, km 42,500) - Sezze Scalo (LT)
Agriturismo "il Capannaccio"Via Campania 19 (SS 156 dei Monti Lepini, km 42,500) - Sezze Scalo (LT) |
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Nuova
riapertura
Siete tutti invitati all'aperitivo e a seguire cena a buffet
sabato 14 giugno ore 7,30
Il pane di
Sezze
Con la crosta ben dorata e alto di lievitazione dall' inconfondibile
profumo, come solo i panificatori setini sanno fare , non merita quasi il ruolo
di accompagnatore di cibi. E' il vero protagonista dell'
alimentazione quotidiana .
Già citato da Valerio Flacco (scrittore setino del I sec.d.C.). L’aria e
l’acqua dei monti di Sezze sono talmente particolari che contribuiscono a creare
la composizione chimica ideale di una rustica pagnotta dal sapore inconfondibile
tramandato addirittura dalla memoria latina nella sua letteratura.
la zuppa di pane con fagioli
E' ricordata da chiunque abbia avuto il piacere
di assaggiarla come una vera prelibatezza. Questo è il tipico piatto di cui i
nostri nonni si nutrivano e di cui erano tanto fieri.
Tutti ne mangiavano, ricchi e poveri che fossero, ma per questi ultimi era il
vero sostentamento.
Di fatto i fagioli per il loro alto valore proteico erano considerati la carne
dei poveri.
Ancor oggi questa pietanza è apprezzata ed è ancora gustosa come quella che
preparavano i nostri nonni, i quali ci hanno tramandato il segreto per rendere
così prelibato questo piatto.
Alla base di questo piatto c'è il famoso pane di Sezze: una volta raffermo
diventava speciale con cibi tipici del luogo, come fagioli, lenticchie,
cicerchie ed altro per preparare zuppe insuperabili.
i carciofi di Sezze
Oltre ad essere cucinato in diversi e saporitissimi modi il carciofo, di
qualità romanesca,
è anche un prodotto di punta della produzione agricola della zona, tanto
importante da dedicargli una sagra.. Si distingue per la sua forma tondeggiante,
per il colore verde-grigiastro e per quel suo gusto dolce e ferroso.
lacchene e fasogli
Buonissima minestra di fagioli con aggiunta di pasta fatta di farina e acqua
le rane (i granunchi)
Fritte o al pomodoretto sono un’altra prelibatezza.
SOLO SU PRENOTAZIONE
la bazzoffia
Minestra di verdure con legumi e carciofi, va servita con crostini di
pane.
rappraga cornuti
(ovvero: accontenta cornuti)
Dice la leggenda che le mogli che non stavano a casa, perché occupate con i
propri amanti,
inventarono un piatto semplice e sbrigativo composto di verdure dalla cottura
veloce
( zucchine, lattuga, cipolla e altri vegetali di stagione ).
In tal modo quando il marito tornava a casa trovava sempre la cena pronta
e non avrebbe mai sospettato di loro.
(Buon appetito a tutti.).